Voici le Larzac, la
terre abandonnée...
Les aubes y sont sans
espoir, le crépuscule désespéré.
Sur la terre dénudée, plate, qui
rejoint un ciel livide, ce n'est pas comme ailleurs, le jour
seulement que l'on quitte, mais le ciel tout entier, semble-t-il,
pour une nuit de froidure et de mort.
L'herbe
rase, couchée par l'âpreté du vent, lutte
indéfiniment;
les bêtes sont parties,
l'air est pur de toute voix,
comme la mémoire
de toute trace.
(Max Rouquette)
C'est sur le Larzac que nous cultivons le
safran.
La terre y est aride et le climat propice
à cette culture.
Sorbs, un petit village du
causse, accueille nos plantations et c'est avec bonheur que nous
cueillons les fleurs tous les matins du mois
d'octobre
Fidèles
à nos convictions, nous plantons des bulbes bio, cultivés
selon les principes de l'agriculture biologique, avec des engrais
naturels et sans pesticide.
Ce site vous
propose des d'informations sur l'épice safran (histoire, propriétés,
recettes), une bibliographie,
une balade sur notre
safranière
et notre
récolte de
safran en pistils. |
